Sommerfavoritt III: Eple- og melonsalat

Denne er veldig lettspist. God til både kjøtt og fisk. Husker ikke hvor jeg har oppskriften fra, vet bare at jeg ikke har funnet på den selv:

400 g honningmelon
2 store epler (gjerne litt sure. Granny Smith fungerer bra - også for bjørkeallergikere med rare kryssallergier)
1 ts revet sitronskall
2 ts frisk, revet ingefær
½ dl presset sitronsaft
½ dl rosiner


Skrell melon og eple, fjern midten, del i biter. Bland i skål med sitronskall, ingefær, sitronsaft og rosiner.

(Digre meloner fra Eksotiskefrugter)