Sommerfavoritt II: Kald agurksuppe

Litt bakvendt å sitte her i oktoberkulden med 700 nylagte løk i hagen og drømme om sommeren, men jeg var så godt i gang. Denne er nesten like god som den absolutte favoritten Gaspacho. God med reker og røkelaks.

1 stor agurk
1 liten gul løk i biter
½ hvitløksbåt i skiver
4 dl youghurt naturell
1/12 dl kremfløte
1 ss presset sitron
Salt, pepper

Agurken deles på langs, kjernes, skrelles og deles i biter. Kjøres i kjøkkenmaskin sammen med løk og hvitløk. Rør inn yoghurt og fløte, smak til med sitron, pepper og salt. Settes i kjøleskap i (minst) 3 timer.

(Bilde fra Matoppskrift.no)